No dia 04 de junho, preparei uma receita que leva o ingrediente mais inusitado que já usei na cozinha: LAVANDA. Sou apaixonada pelas receitas cheias de sabor e personalidade da Rachel Khoo, e essa receita está na minha listinha de desejos há tempos! Mas nunca achei a lavanda desidratada para comprar, então não havia feito antes. Como a ideia de fazer uma receita nova a casa semana me faz ir atrás desse tipo de de receita, decidi comprar lavanda fresca na feira e testar.
A receita é feita com as flores desidratadas (o que faz com que o sabor seja mais intenso), e para preparar as receitas usando itens frescos, precisamos dobrar a quantidade pedida na receita. Como eu lembrava que era pouco na receita, achei que a muda pequena daria, mas no fim faltou um pouco, então pus um pouco da folha pra dar volume. 🙈
INGREDIENTES
1 frango cortado nas juntas em 8-10 pedaços
1 boa pitada de sal
Para a marinada
2 colheres de sopa de lavanda seca
4 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de mel de lavanda ou mel puro
2 ramos de tomilho
o suco e as raspas de 1 limão-siciliano.
(sugiro que faça um pouco mais dessa marinada e reserve para servir. O sabor desse molho fresco é maravilhoso e tras ainda mais frescor na hora de servir)
PREPARO DA MARINADA
Soque a lavanda num pilão ou com um rolo de macarrão.
Coloque-a numa tigela grande com o azeite, o mel, o tomilho, o suco e as raspas do limão. Misture bem.
Ponha os pedaços do frango num recipiente plástico.
Regue com a marinada, envolvendo bem todos os pedaços.
Cubra e deixe marinar por 30 minutos (ou por até 4 horas).
PREPARO DA RECEITA:
Preaqueça o forno a 200°C.
Disponha o frango com a marinada numa assadeira e salpique 1 boa pitada de sal.
Leve ao forno por 45 minutos, virando os pedaços na metade do tempo de cozimento. Para conferir se o frango está cozido, fure a parte mais espessa da carne com um espeto — o líquido deve sair transparente, e não vermelho nem rosado.
Sirva o frango regado com o líquido do cozimento por cima e ao redor.
O mel deixa o frango dourado, com cara de receita de natal, enquanto a lavanda com o limão trazem uma sensação de leveza e frescor inigualável. Achei uma receita com um toque de frescor e complexidade tão grande, que, por mais que eu tente eu ainda não encontrei palavras para descrever
Comments